Kategorie: Käse

Käse vom „Gamsegg-Hof“

Der Biobauerhof „Gamsegg-Hof“ liegt eingebettet in Wiesen und Wäldern, umgeben vom Langtauferer Ferners mit der Weißkugel, der Langtauferer Spitze, dem Bärenbartkogel und der Weißseespitze.

Die Familie Hohenegger verarbeitet täglich die Milch von Kühen, Ziegen und Schafen zu köstlichem Käse, den sie je nach Verfügbarkeit auch in unserem Geschäft finden.

Scheuen Sie sich nicht danach zu fragen!

Ziegenkäse vom Kleinstahlhof

Helmut Großgasteiger ist 28 Jahre jung und betreibt daheim am Kleinstahlhof in Luttach eine Ziegenkäserei. Nach der Lehre als Tischler, baut Helmuth den Stall um, kauft 47 Ziegen und beginnt zu „kasen“, das er von seiner Mutter, die schon immer Ziegenkäse gemacht hat, gelernt hat. Schnell stellt sich der Erfolg der hervorragenden Ziegenprodukte ein und Helmuth gibt den Tischlerberuf auf und wird Biobauer. Aufgrund der hervorragenden Qualität erhält er das Prädikatsiegel „Roter Hahn“.

Käse vom Pretzhof

Im wunderschönen Pfitschertal, am Eingang von Sterzing, hoch oben auf dem Weiler Tupfer, liegt der Pretzhof der Familie Mair.

Zum Hof gehört die „Draßbergalm“ wo die Kühe den ganzen Sommer verbringen. Aus ihrer Milch wird würziger Bergkäse, Bachsteiner Schnittkäse, Almweichkäse und Ziegenkäse produziert, den wir je nach Verfügbarkeit in unserem Geschäft anbieten.

Fragen Sie an der Käsetheke. Man gibt Ihnen gerne Auskunft!